Las Buenas Prácticas de Manufacturason una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humanos, que se centralizan en la higiene y forma adecuada de la manipulación de los alimentos, siendo útiles para el diseño y funcionamiento del establecimiento, y para el desarrollo de procesos de productos relacionados con la alimentación saludables e inocuos.

Su cumplimiento está dirigido principalmente a la reducción del riesgo de mezcla de producto y contaminación que puede ocurrir por partículas, microbiológicas o formulario por producto.

En este curso veremos como mantener BPM en:

• Reglas de oro, calidad y seguridad de producto
• La prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
• Condiciones de trabajo, ambiente e infraestructura
• Generalidades de limpieza y desinfección